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Speiskarte

Hier finden Sie einen Auszug aus unserer Speisekarte

Wechselnde Tageskarte mit saisonalen Gerichten

Vorspeisen/Suppen
Ofenfrisches Knoblauchbrot vom Bauernbrot
Tomatenkremsuppe
Fränkische Leberklößchensuppe mit Pfannkuchenstreifen
Deftige Kartoffelsuppe
Krensüppchen
Wildrahmsuppe mit Sherry
6 Blaue Zipfel im Zwiebelsud mit Brot

Hauptgerichte
Ofenfrische Bierhaxe auf Kraut und Kloß
Schäuferlä in Rauchbiersoße mit Kraut und Kloß
Fränkischer Sauerbraten mit Blaukraut und Semmelkloß
Rehschlegel in Wacholderrahm mit Preiselbeerbirne und
Kroketten
Wildschweinragout mit Kroketten und Preiselbeeren

Spargelgerichte zur Saison

Lammspezialitäten aus eigener Schafherde
Lammleber mit geschmorten Zwiebeln und Bratkartoffeln
Geschmorte Lammhaxe auf Bohnengemüse mit Lyoner Kartoffeln
Lammschäuferlä in Krensoße mit Kloß
Lammschnitzel mit Pfiff (Kren) in Eihülle mit Grillsoße und
Pommes Frites
Lammrücken rosa gebraten auf Rübengemüse mit neuen
Kartoffeln
Lammteller mit Kotelette, Filet, Schnitzel mit Pfiff, Lammkeulen,
Marktgemüse und Lyoner Kartoffeln

Schnitzel „Wiener Art “ mit Röstkartoffeln und Salaten
Holzfällersteak mit geschmorten Zwiebeln, Pommes Frites
und Salatgarnitur

Posthalterpfännchen:
gemischte kleine Steaks in Pilzrahmsoße, dazu Reibekuchen
und Gemüse

Lebendfrische Forellen und Karpfen
Forelle blau mit brauner Butter, Sahnemeerrettich und
Salzkartoffeln
Forelle gebraten mit Schwenkkartoffeln und Salaten
Forelle gebacken mit Salatteller
½ Pfefferkarpfen gebacken mi t Salatteller
½ Karpfen mit Speck- und Zwiebelstreifen gebraten dazu
Schwenkkartoffeln und Salatteller
Karpfenfilet in Braunbiersoße mit Sahnekren und
Schwenkkartoffeln

Zanderfilet in Weißweinsoße mit Gemüsereis und Blattsalate
Fischpfännchen in Zitronensoße mit Bandnudeln

Vegetarisches & Salate
Salatteller nach Art des Hauses mit Schinken/Käsestreifen
und Spiegelei
Gebackener Blumenkohl auf Salatteller
Rote-Beete-Puffer mit Sauerrahm und Beilagensalat
Omelette mit Käsestreifen, Schwenkkartoffeln und Salat
Vegetarisches Pfännchen mit Reibekuchen und Salat
Brotzeitkarte
Hausgemachter Bauernschinken mit Brot und Butter
Fränkische Brotzeit mit Bauernbrot und Kren
Wurst- Käsesalat mit Bratkartoffeln
Saures Rindfleisch auf Krautsalat mit Zwiebelringen
Rührei mit Speck, Brot und Butter
6 Nürnberger Rostbratwürste auf Kraut mit Kren

Dessert
Hausgemachte Apfelküchla mit Vanilleeis
Kleiner Pfannkuchen mit Preiselbeeren gefüllt dazu Schokoladeneis
Nussknacker
Schlemmerbecher
Eisbecher Mirza
Vanilleeis mit heißen Himbeeren

Bzgl. der Allergenkennzeichnung haben wir einen separaten
Ordner angelegt. In diesem Ordner haben wir mit besten Wissen und Gewissen unsere Speisen aufgelistet und die jeweiligen Gerichte markiert, welche Zutaten die Allergien und Unverträglichkeiten aus lösen können, beinhalten.

 

 

 

 
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